时间：2023-04-08 03:06:47 | 浏览：2205
导语
海参一直以来被誉为“海上人参”，含有牛磺酸、硫酸软骨素，Zn、Se等微量元素以及维生素B1、尼克酸等50 余种对人体有益的营养成分，是一种低胆固醇、低脂肪、高蛋白质的营养食品。
海
参
分
布
近年来，海参越来越受到人们的青睐。据统计，2021年全国海参产量近16万吨，分布在温带区和热带区。温带区主要在黄渤海域，以山东和辽宁为主要产区，主要经济品种是辽宁刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，如西沙群岛、南沙群岛和海南岛，主要经济品种是梅花参等。
辽宁刺身 梅花参
目前，国内海参产量尚不能满足消费需求，据统计，2021年1-12月，我国进口海参约8643吨，出口仅173吨。说明中国市场对海参产品需求高且中国自产海参产品无法满足市场需求，需要向海外进口。
全球海参共有1400多个品种，已发现可食用的300多种，其中的优良品种主要分布在北半球太平洋沿岸，拉丁美洲沿岸和北冰洋沿岸。其中，海参在寒冷的生长水域和较长的生长时间中，富含各种不饱和脂肪酸和活性物质更多。常见可食用海参种类有：加拿大冻干海参、日本淡干海参、挪威红参、新西兰干制光参等等。
加拿大冻干海参 日本淡干海参
挪威红参 新西兰干制光参
值得一提的是，市面上新鲜海参较为少见，这是因为海参的蛋白质含量高且具有自溶的特性，高温、失水都容易造成货损，因此其运输和储存都非常困难，所以市场上90%以上的海参都是以冷冻海参和干海参的形式流通。
工
艺
那不同加工方式制备的海参有什么特点呐？消费者又是如何能选到心仪海参的呐？让我们来一探究竟。
1.盐干海参
盐干海参通常外表附着一层盐粒或盐沫，外表呈白色，看不到清晰的表皮和小足，由新鲜海参经过去内脏、清洗、煮制、盐渍、烤参、干燥或直接由盐渍海参经过烤参、干燥制得。
2.盐渍海参
盐渍海参又称拉缸盐海参，指未经干燥的半干海参，由新鲜海参经去内脏、清洗、预煮、盐渍加工制成。
3.淡干海参
淡干海参颜色自然，整体上看颜色不是很统一，由盐渍海参经过脱盐干燥或新鲜海参经过去内脏、清洗、煮制干燥制得。
4.冷冻海参
冻干海参个头较轻，颜色有些发黄，泡发的时候会悬浮或漂在水面，由水发后海参经真空冷冻干燥或新鲜海参经清洗、去内脏、高温烫漂、真空冷冻干燥制得。
5.总结
海
关
监
管
面对着日益增长的市场需求，海关是如何保证进口海参安全送上餐桌的呐？
根据中华人民共和国海关总署令第248号《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》及第249号《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》
第六条 进口食品境外生产企业注册方式包括所在国家（地区）主管当局推荐注册和企业申请注册。
海关总署根据对食品的原料来源、生产加工工艺、食品安全历史数据、消费人群、食用方式等因素的分析，并结合国际惯例确定进口食品境外生产企业注册方式和申请材料。
海参符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华目录：阿根廷、埃及、澳大利亚、巴布亚新几内亚、美国、朝鲜、丹麦、新西兰、厄瓜多尔、法国、加拿大等等。
第二十八条海关根据监督管理需要，对进口食品实施现场查验，现场查验包括但不限于以下内容：
（一）运输工具、存放场所是否符合安全卫生要求；
（二）集装箱号、封识号、内外包装上的标识内容、货物的
实际状况是否与申报信息及随附单证相符；
（三）动植物源性食品、包装物及铺垫材料是否存在《进出境动植物检疫法实施条例》第二十二条规定的情况；
（四）内外包装是否符合食品安全国家标准，是否存在污染、破损、湿浸、渗透；
（五）内外包装的标签、标识及说明书是否符合法律、行政法规、食品安全国家标准以及海关总署规定的要求；
（六）食品感官性状是否符合该食品应有性状；
（七）冷冻冷藏食品的新鲜程度、中心温度是否符合要求、是否有病变、冷冻冷藏环境温度是否符合相关标准要求、冷链控温设备设施运作是否正常、温度记录是否符合要求，必要时可以进行蒸煮试验。
第三十三条 进口食品经海关合格评定合格的，准予进口。
进口食品经海关合格评定不合格的，由海关出具不合格证明；涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，由海关书面通知食品进口商，责令其销毁或者退运；其他项目不合格的，经技术处理符合合格评定要求的，方准进口。相关进口食品不能在规定时间内完成技术处理或者经技术处理仍不合格的，由海关责令食品进口商销毁或者退运。
END
参考来源：
[1] 颜月月等. 海参加工技术研究进展[J]. 现代食品, 2019(01): 第8-11+16页.
[2] 王婧媛等. 海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2018. 9(11): 第2749-2755页.
[3] 穆琳. 加工对海参营养和功能成分的研究〔D〕. 2016, 大连海洋大学. 第55页.
[4] 刘淇等. 神奇的海参[M]. 北京: 中国农业出版社, 2019: 第98-99页.
供稿单位：进出口食品安全处、上海浦东国际机场海关
来源：央视财经山东即墨是我国主要海参养殖区域之一。2019年10月，正是海参苗培育期，记者来到栲栳湾养殖基地，发现一个池塘边堆放着近百个玻璃瓶，上面写着：敌敌畏。养殖户坦言，为了清除不利海参生长的其他生物，他刚刚往池塘里加入了不少敌敌畏。恒
每经编辑：王晓波7月16日晚消息，今年的“3·15”晚会受疫情影响延期至今日播出。据央视发布的消息，今年的“3·15”晚会主题定为“凝聚力量、共筑美好”，积极关注新产业、新业态和新消费模式。恒生源海参养殖基地被315晚会点名，山东即墨海参养
海参是生活在海边至8000米距离内的一种海洋棘皮动物，海参主要以海底藻类和浮游生物为食，距今已有六亿多年的存在历史了。在我国，南海沿岸的海参种类较多，约有二十余种海参可供人们食用。据《本草纲目拾遗》中记载：因此，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，
北大医学女博士健康说原创美文第848期几天前，一个粉丝悄悄向我“分享”了他的吃海参治痛风经验。那么，吃海参能治疗痛风吗？今天科普就为您掰扯下吃海参治痛风的话题。是海参治痛风，其实涉及两个层面的问题：1.吃海参，能否维持尿酸在正常水平？2.吃
中医讲“人有九质”，一个人体质的好坏决定了他的健康状况。四代中医世家传人——效哥，从医二十余载，从诸多的临床案例中验证了“体质调理”和“体质重建”对一个人健康的重要性。效哥始终致力于体质调理的研究，力求帮助更多的人通过“体质重建”实现不生病
好多年前，爸妈还没有退休之前，他们偶尔会买点西洋参含片，“美其名曰”补身体，所以，我对人参、西洋参还算有那么一丁点的认知，对于海参，我这个在长江边长大的孩子，那就是完全没有认知。一直到大学毕业之后，我有一个福建的大学同学，毕业之后留在了武汉
随着人们生活水平的不断提高，许多人也开始注重给身体补充营养，以求自己每天健康快乐的生活。而对于人们来说，海参是一个非常好的选择，而且口感又滑又嫩，许多人都十分好这一口。但是，最近笔者发现，有很多网友在一些平台中发问：到底怎么选，才能选到品质
随着生活水平的提高，海参这道海中的美味佳肴，也进入了普通寻常百姓家了。海参是一种深海食材，可加以烹饪称为料理。另一点比较少人知晓的，便是它的药用价值了。今天，我们就来认识一下海参的好处吧！海参老少咸宜，可适用于各类人群有资料表示，海参适合于
这几年，全国人民的养生热情空前高涨。南方人喜食燕窝、花胶、海参、干鲍等等各色滋补品，但是北方人却似乎对海参情有独钟。海参市场的不断扩大也就意味着有越来越多的人参与到这种市场活动中去，从而也造成了海参贵的贵，便宜的便宜——上到九千九，下到九十
在我国的民间，海参被誉为是一种非常有营养价值的食物，与人参、燕窝、鲍鱼、鱼翅等食物齐名。有人认为，海参不仅营养价值丰富，还有抗癌的效果，可以治疗多种肿瘤。在病房的时候，也经常有患者来问我，得了癌症可以吃海参吗？海参是不是可以抗癌，有没有抗癌
海参是大家比较熟悉的一种海味，含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，脂肪含量很低，是一种高蛋白低脂肪食材。中医认为，海参味甘，性温，有补肾益精、养血润燥的作用，可用于精血虚亏、身体虚弱者，是滋补身体的佳品。海参中的胆固醇含量极低，因此对高血
海参，与燕鲍翅齐名，自古以来就是海珍品之一，我国传统中医认为，海参“性温，甘、咸，补肾益精”，这也是它能与燕窝鲍鱼齐名，成为养生珍品的重要原因。因为海参生活在海里，而且可以食用，所以很多人都默认它是海鲜的一种，但是从中国人的习惯来看，大家又
春节期间，亲朋好友之间一般都会互相馈赠礼品，而随着人们对健康的追求，滋补保健品也成了礼品中的重要内容。说起冬天最适合什么样的保健品，那必然就是海参了，过年期间，肯定有不少人收到了亲友赠送的海参。不过，对于普通市民来说，收到礼品后肯定不能立刻
相信大家一定听过这么一个词，“山珍海味”，它出自唐代诗人韦应物的诗作《长安道》中，“山珍海错弃藩篱，烹犊炮羔如折葵”。原义说的是山上和海里出产的各种珍贵食材，这当中就包括一些名贵的海产品。在众多海产品中，有八样被誉为“海八珍”，它们分别是海
“海参”是议论比较火爆的一种所谓的补品，价格昂贵，长相特别。鸡蛋，不得不说是生活中我们最常吃的一种动物类食品；拿两者相比其实是一件非常靠谱的事情。先来说答案，早上吃鸡蛋和早上吃海参相比，营养价值不但一样，甚至比海参还要高很多。也就是说，海参
