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海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和要点详解,新手一次就成功

时间:2023-04-08 02:59:22 | 浏览:3132

导语:海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和要点详解,新手一次就成功!俗语说:“冬天进补,开春打虎。”在寒冷干燥的冬季,人体的新陈代谢变慢,对能量和营养的要求也比较高,所以很多人都会选择在冬季多吃一些有营养的食物,来抵御严寒、滋补身体、增强免

导语:海参泡发,最忌直接加水泡,正确做法和要点详解,新手一次就成功!

俗语说:“冬天进补,开春打虎。”在寒冷干燥的冬季,人体的新陈代谢变慢,对能量和营养的要求也比较高,所以很多人都会选择在冬季多吃一些有营养的食物,来抵御严寒、滋补身体、增强免疫力。那么,冬季吃什么食物最滋补呢?说到食补,海参可以算是冬季食补的最佳食材之一了!

海参,顾名思义,因其滋补作用类似人参而得名“海人参”。海参含有丰富的蛋白质,并且含胆固醇低、含脂肪也较少,是中老年人的滋补佳品。海参中富含的硫酸软骨素有促进人体成长发育、延缓肌肉衰老,增强免疫力等功效;海参中微量元素“钒”的含量,位居各类食物之首,可以增强造血功能。除此之外,常吃海参还有降火滋肾、健脑益智、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病、抗肿瘤等功效!

海参那么贵,不会泡发就浪费了,做法要点详解,老渔民方法真实用!在沿海地区,流传着这样一句老俗话:“交九食海参,来年无病痛 。”这句话的意思就是说,从“一九”开始吃海参,每天吃一只,连吃九九八十一天,可以增强身体的免疫力,预防各种疾病,有益于身体健康。所以,一到冬天,海参就特别畅销。每年冬天,我也都会给父母买上2斤干海参,自己回家泡发好,放到冰箱冻起来,随吃随取,特别方便!

【干海参的泡发方法】

第一步:取一个无水无油的盆,将海参放入盆中,加入适量的纯净水,将海参表面的浮灰清洗干净,然后将水倒掉,重新加入适量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。

第二步:为了防止海参泡发过程中,有杂质掉入水中,我们需要用一个保鲜膜将盆口封住,因为海参泡发全程要低温泡发,所以要将盛有海参的盆,放入冰箱保鲜内或温度约为2-6度的环境中,低温泡发36个小时,中间每隔6-8个小时换一次水。

第三步:海参泡发36个小时后,就已经有原来的2倍大了,这时我们需要将海参处理一下,取一把剪刀,从海参肚子上的小口处向两边剪开,将海参的沙嘴去掉,为了让海参泡发的更大,我们需要将海参的白筋剪断,一般剪两刀,分成三段即可。

第四步:将处理好的海参,放入一个保温性好一点的锅内,加入适量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火,煮30-40分钟,将海参煮至可以用筷子轻轻透后,关火,盖上锅盖,焖至自然放凉。

第五步:海参放凉后,用筷子夹起一个海参,如果海参两边自然下垂,海参就煮好了,将海参放入冰镇的纯净水内,加入适量的冰块,盖上保鲜膜,继续放到冰箱保鲜内,低温泡发36个小时,每隔6-8小时换一次水。

第六步:将海参泡发至原来的3倍大,海参就完全泡发好了,将泡发好的海参用保鲜膜单个包起来,放到冰箱冷冻保存,吃的时候提前拿出来解冻即可。泡发好的海参,可以在熬小米粥或煮面条时,一起放进去,也可以做葱烧海参,鲜美营养又好吃!

温馨提示:

1.海参遇到油会融化,因此在泡发海参过程中,无论是双手,还是盆、剪刀或是锅,都不能有油,并且用到的水必须都是纯净水。

2.判断海参质量的好坏,可以看一下海参肚子里的白筋,如果泡发好后,依然完好无损并且特别有弹性,则证明这个海参的质量不错,如果白筋以及烂掉了,则证明海参品质不佳。

您喜欢吃海参吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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